Здравствуйте, Наталия. В церковном понимании помин это  молитва,  мы можем и должны молиться каждый день. Для особого (усиленного) поминовения в девятый и сороковой дни, в годину, в родительские субботы и любые другие дни, по желанию, подаются записки на проскомидию, можно заказать  сорокоуст или  панихиду. В такие дни, молясь за усопших, хорошо и самим причащаться. 

Если вы спрашиваете о организации поминального обеда, то это зависит от вашего желания.